никогда не программируйте на hi-tech microchip.

const unsigned char t1[] = "большая и длинная строка";
<..>
const unsigned char * t[10] = {t1,<..>};

--
в итоге что мы видим в watch?
t1 лежит по адресу 0xF5CB
а t[0] содержит 0xCB !
логично было угадать, что в t[1] = 0xF5;